Saint Patrick's day - recette du gâteau à la guiness

Eh oui, aujourd'hui n'est pas un jour comme les autres, c'est la Saint Patrick ! Et j'ai beaucoup d'amis qui se prénomment Patrick ! Donc bonne fête à eux ! Ensuite j'ai une prédilection pour cette bonne vieille guiness (... avec modération) et Saint Patrick étant le patron de l'Irlande... bref beaucoup de choses donc, y compris cet historique de la vie de Saint Patrick qui parle de son évangélisation avec le trèfle à 3 feuilles afin de présenter la Trinité... eh bien nous voyons ici chez 3S dans chaque pétale de ce trèfle, chaque S de 3S Therapy ! Que rajouter sinon que la couleur de l'Irlande est verte comme notre société ! Je me devais donc de commémorer ce jour ! Certains ont pu suivre d'ailleurs cette évolution sur ma page facebook !

Le petit déjeuner de ce jour fut conforme aux précédents par la dégustation de cet exquis pain d'épeautre.
Pour le dîner, je fis de la polenta (que nos filles aiment tout particulièrement), avec comme légume du fenouil cuit dans deux eaux successives et assaisonné de sel aux herbes. Enfin l'idée me vint de faire un steak de saumon. Simple mais très bon.

Pour le goûter les deux enfants prirent une compote tandis que moi je prenais ma pomme quotidienne, tout le monde sachant qu'une pomme par jour "éloigne le docteur".

C'est à ce moment que débute mon idée du gâteau à la guiness pour fêter la Saint Patrick ! Gâteau qui se trouve excellent et que je souhaiterais réaliser une prochaine fois sous la forme d'un pain car ce serait un excellent 10h pour les enfants, voir même à prendre pour partir en voyage !

Comme promis sur notre ami facebook, je vous dévoile ici en exclusivité la recette utilisée:

Alors, pour réaliser un gâteau à la guiness, il vous faut:

250 ml de guiness
250 gr de beurre de baratte bio
250 gr de sucre cassonnade
1 kg de fruits secs (soyez imaginatifs et selon vos préférences)
500 gr de farine d'épeautre T80 non hybridé
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café d'un mélange 4 épices (noix de muscade, cannelle, gingembre et clous de girofle)
1 zeste de citron
2 pincées de poudre de galanga
3 oeufs de ferme

Dans une casserole mélanger le beurre et le sucre avec la guiness.
Ajoutez les fruits secs et faites mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Laissez refroidir et ajoutez la farine d'épeautre, le bicarbonate, les 4 épices, le galanga et le zeste de citron.
Battez les oeufs et  incorporez-les  avec une cuillère en bois.
Versez la pâte dans un moule (perso j'ai utilisé les moules en silicone très facile d'utilisation) et faites cuir dans un four préchauffé à 160°C  pendant 1h45.
Pour tester la cuisson,  enfoncez un couteau ou une broche au milieu. Si le gâteau est prêt, le couteau ou la broche  ressortira propre.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule.
Dégustez !

Ah ceci nous avons ajouté les restes de ce midi et notre potion magique quotidienne de vitamine C (pour les proportions voir mes précédentes interventions...).

Demain, un autre challenge nous attends dans la préparation d'un poulet... 
Bonne lecture à chacun, bonne fête à tous et... soyez heureux !

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Commentaires :

Claudine dit :

27/3/2012 à 12h 12min

Et en prime, une superbe photo! Merci David! .... On dirait bien qu'il fait bon vivre chez toi! :) Bon appétit avec bien du retard, puisque je découvre seulement maintenant ton blog-menu .... mais c'est de tout coeur! ++